1) La première étape de cette salade est de préparer le chèvre frit. Découpez la bûche de chèvre en tranches pas trop fines puis panez-les à l’aide de la farine, des œufs et la chapelure (guide ici). Pendant ce temps faites chauffez l’huile de friture il doit y en avoir suffisamment pour que les tranches plongées dedans soient totalement immergées.

2) Une fois l’huile chaude déposez y délicatement par petit nombre les morceaux de fromages panés et les laisser cuire quelques instants. La cuisson est très rapide et ne nécessitera pas plus de deux minutes au grand maximum.

3) Passons maintenant à la préparation du corps de la salade. Dans deux grands bols répartissez la salade et les fruits secs en ayant préalablement coupé les dates en deux. Bien mélanger puis disposer les chèvres panés au-dessus.

4) Dans un petit bol mettez l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette et battez énergiquement. Il ne vous reste plus qu’à la déposer en fin filets sur les deux bols de salade.

Voilà qui fut rondement mené. Je suis certaine que mes cousins d’Uladen seraient fier de vous. Avant d’apporter ce plat au démon vous devriez l’accompagner d’un pain de lune. Je sais qu’il trouve parfois qu’une simple salade est… trop peu. Et nous ne voudrions pas qu’il la complète avec vous.