1) Avant même de commencer la préparation du plat à proprement parler je vous invite à faire tremper le riz dans un grand volume d’eau pour qu’il se dégorge de son amidon.

 

2) Une fois votre riz mis à tremper les choses sérieuses peuvent commencer. Pour plus de facilité on va commencer par préparer les légumes. Epluchez et coupez en petits dés l’oignon, la carotte et l’ail, hachez le poivron, découpez la tomate en quartiers et les gombos en tranches. De même, séparez les pilons de poulets de leurs cuisses.

 

3) Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y dorer la volaille. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

 

4) Ajoutez maintenant les tomates coupées, le bouillon, le concentré de tomate et le sel rouge. Portez à petite ébullition et laissez la tomate se désagréger durant une dizaine de minutes.

 

5) Ajoutez maintenant les gombos et laissez cuire cinq minutes supplémentaires.

 

6) Nous arrivons à la dernière étape. Ajoutez un verre d’eau, portez le mélange à ébullition, égouttez le riz, rincez-le et ajoutez-le à la préparation. Laissez maintenant cuire à feu doux à couvert jusqu’à ce que le riz soit cuit soit une dizaine de minutes. Attention, surveillez bien la cuisson en remuant de temps en temps et en veillant à ce qu’il y ait suffisamment d’eau.

 

Voilà vous avez plutôt bien réussi il me semble. Et avec la quantité que vous avez fait il devrait y en avoir suffisamment pour le démon et pour nous.