Merlan sauce rouge
Bonjour mon ami. Aujourd’hui pour nourrir le démon (ou les clients) je vous propose une recette qui nous vient d’une petite île au large de l’archipel d’Akrilos. Ce plat de poisson très agréable et peu piquant nécessitera tout de même de votre part la préparation du voxobere un mélange d’épice succulent que vous avez peut-être déjà préparé. Laissez-moi maintenant vous emmener à la découverte de ce plat du bout du monde.
Merlan grillé :
4 merlans
5 cuillères à soupe d’huile d’arachide
4 échalotes longues
4 cuillères à café de voxobere
Sauce rouge :
2 poivrons vidés
400g de tomates épépinées et réduites en purée
1 grande échalote
1 cuillère de sauce poisson (type nuoc man)
2-3 cuillères à café de voxobere (ou de berebere éthiopien)
Ingrédients
x4
(facile)
(un peu piquant)
(moins de 30 min.)
Préparation
Poissons grillés :
1) Préchauffer votre four à 200°C
2) Videz et nettoyer les poissons si ce n’est pas déjà fait. Pour retirer les écailles grattez la peau avec un couteau sous un filet d’eau.
3) Hachez finement les échalotes, les mélanger avec l’huile et les épices. Farcir les poissons avec le mélange et mettre le surplus sur la face supérieure des poissons.
4) Faire cuire le poisson au four dans un plat durant une vingtaine de minutes.
Sauce rouge :
1) Hachez l’échalote finement puis la faire colorer dans une petite casserole avec un fond d’huile.
2) Hachez très finement le poivron et l’ajouter aux échalotes avec les tomates. Laisser mijoter sur le feu jusqu’à ce que les tomates aient rendu leur jus et tombent en purée.
3) Ajouter finalement les épices et laissez cuire quelques minutes de plus.
Voilà qui est bien. Il ne vous reste plus qu’à servir le tout dans de grandes assiettes creuses accompagné d’un peu de pain.
Récompense :
Nettoyer un poisson +10xp
Découpe +5xp
Cuisson au four +5xp
Cuisson sur le feu +5xp