Truite piquettière
23/01/2018
Bonjour aventurier c’est bon de vous revoir. Le démon a faim et il est pressé… enfin, quoique cela veuille dire pour quelqu’un qui ne fait que dormir et manger. Bref, j’aurais besoin de votre aide pour le nourrir avant qu’il ne se mette à grignoter les habitués. Aujourd’hui, je vous propose un plat plutôt rapide à faire : une truite du Lac Tankred. Ce plat est l’un des plus emblématiques et prisés de la haute noblesse d’Ansaladar et l’on dit que le roi en mange au moins une tous les deux jours. En temps normal, il vous faudrait une truite pêchée dans le lac Tankred et du vin de Vinassia de première qualité, mais on ne va quand même pas gâcher des produits de première qualité pour un démon non ?
2 truites du lac Tankred (ou n’importe quelle truite)
4 tranches de poitrine de porc
2 échalotes
30cl de vin rouge
1 cuillère à soupe d’huile neutre
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de galanga (ou gingembre) en poudre
1 cuillère à café de fécule de maïs
Sel
Poivre
Ingrédients
2
(facile)
(pas piquant)
(moins de 30 min.)
Préparation
1) Commençons par préchauffer le four à 180°C puis préparer les poissons. Sous un filet d’eau retirez les écailles puis videz les truites de leur entrailles.
2) Hachez une échalote et coupez la poitrine en petits morceaux. Farcir le ventre des truites avec ces ingrédients puis disposez les poissons dans un plat en les couvrant d’huile et d’une cuillère à soupe de vin rouge. Salez et poivrez puis enfournez le tout pour 15 minutes.
3) Pendant que le poisson cuit, on va pouvoir préparer la sauce. Pour commencer hachez très finement l’échalote.
4) Dans une petite casserole porter le vin à ébullition puis réduire le feu. Ajouter l’échalote, le sucre, le jus de citron et le galanga au liquide et laisser cuire à couvert durant 5 minutes. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau puis l’ajouter à la sauce en remuant jusqu’à épaississement.
5) Il ne vous reste plus qu’à servir les truites couvertes d’un peu de sauce au vin rouge.
Voilà qui semble parfait. Il ne vous reste qu’à trouver quelques légumes pour accompagner cela. Pourquoi pas des haricots verts ? Mais nous n’avons pas le temps. Allez donc servir le démon.
Récompense :
Découpe +5xp
Cuisson au four +5xp
Cuisson au feu +5xp