1) Commençons par la farce. Hachez l’échalote et coupez le poulet en petits morceaux.

 

2) Dans un faitout faites dorer l’échalote et le poulet dans un fond d’huile puis ajouter les herbes.

 

3) Découpez maintenant les champignons en petits cubes et les ajouter. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les champignons aient perdu leur eau.

 

4) Ajoutez maintenant la crème, le fromage et la muscade à la préparation et laisser réduire. Il ne vous reste plus qu’à couper le feu et à laisser refroidir une heure pour faciliter le montage.

 

4) Préchauffer votre four à 180°C.

 

5) Passons à la pâte. Dans les deux fonds de pâte découpez six grands cercles et disposez les dans de petits moules (type moule à muffin). La pâte doit déborder du moule. Découper ensuite six cercles de plus petite taille qui serviront de couvercles pour vos tourtettes.

 

6) Une fois la farce refroidie, incorporer la dans chaque moule rempli de pâte, reposez le couvercle dessus puis fermez les tourtettes en repliant la pâte vers le centre. Au centre de chaque couvercle percez un trou permettant l’évaporation du liquide durant la cuisson.

 

7) Une fois votre four prêt enfournez le tout pour une durée de 30 à 40 minutes.

 

 

Et bien ces tourtettes sont plutôt bien réussies. Vous avez le potentiel de devenir un digne héritier de la tradition des taverniers de Kazad’a Tum. Et dire qu’elles seront gâchées pour ce démon…