1) La première étape est relativement simple. Dans un saladier, versez au fond le sel puis recouvrez avec la farine. Au centre de tout cela, formez un petit creux.

 

2) Diluez la levure dans l’eau puis ajoutez le mélange ainsi que l’huile et la bière à la farine. Mélangez le tout énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène puis continuez à pétrir pendant au moins 10 bonnes minutes. La pâte doit être relativement élastique mais ne pas coller ni couler. Ajustez donc au besoin la farine ou l’eau. Petit conseil; la qualité de la farine influe beaucoup ainsi pour faire un pain blanc, vous aurez besoin de moins d’eau.

 

3) Votre pâte est bien pétrie ? Mettez-la dans un bol recouvert d’un torchon humide dans un endroit chaud et laissez-la lever pendant 45 minutes à une heure. Vous aurez le temps de faire votre vaisselle en retard pendant ce temps.

 

4) Une fois la première levée terminée, incorporez délicatement les raisins secs et les noix hachées à l’appareil. Pétrissez quelques minutes et laissez de nouveau lever dans les mêmes conditions qu’avant durant au moins 1h30.

 

5) La seconde levée est enfin terminée. Bien, mais on est encore loin d’avoir fini. Préchauffez votre four à 220 °C. Pendant ce temps, farinez votre plaque de cuisson et disposez-y votre pâte à pain sans la faire dégonfler et recouvrez-la de farine. Laissez reposer une bonne demi-heure le temps que le four soit bien chaud.

 

6) Dernière ligne droite. Juste avant de mettre votre pain au four versez dans le fond de celui-ci un demi verre d’eau. La buée aidera votre pain à avoir une belle croûte.

 

7) Votre four est chaud, et embué ? Faite quelques entailles sur le dessus de votre pain à l’aide d’une lame particulièrement bien affutée et enfournez-le durant 35 à 40 minutes.

 

 

Eh bien, c’est pas mal pour un premier pain. Bon il n’est pas parfait mais ça viendra avec le temps.