1) Pour commencer épluchez et cuisez les pommes de terre dans de l’eau. Comptez une trentaine une quarantaine de minutes. Les pommes de terre ne doivent pas tomber en purée donc le temps de cuisson varie en fonction des variétés. Une fois cuites, réservez-les.

 

2) Hachez les oignons et l’ail et faites-les revenir à feu doux avec un peu d’huile dans un faitout jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

 

3) Ajoutez-y les champignons, le romarin et le persil, couvrir et laisser cuire en remuant de temps à autre. Les champignons devraient rapidement réduire. Quand tous les champignons sont cuits au bout d’environ 5 à 10 minutes. Retirez le jus et réservez le tout.

 

4) Tout est cuit et a légèrement refroidi ? Préchauffez le four à 180°C.

 

5) C’est l’heure du montage. Commencez par découper le fromage et les pommes de terre en grosses tranches.

 

6) Pour garnir vos ramequins, commencez par une couche de pommes de terre, puis d’une couche de champignons puis enfin une couche de chèvre. Recommencez autant de fois que possible (d’où l’intérêt d’un contenant profond).

 

7) Une fois les ramequins garnis, recouvrez-les avec un morceau de pâte feuilletée découpée à la bonne taille dont vous rabattrez les bord en les enroulant vers l’intérieur.

 

8) Une fois le four chaud, badigeonnez vos croustades avec l’œuf battu et enfournez 25 à 30 minutes.

 

 

Voilà qui devrait rabattre le caquet de l’elfe. Bon je dois avouer que vous pouvez toujours ajouter des lardons avec les champignons, mais normalement c’est pas le cas. Allez maintenant servir le démon.