Bar citronnelle
22/04/2018
Bonjour aventurier, une nouvelle fois le démon a demandé pour son repas un plat de la lointaine Gai De. Par chance j’ai acquis il y a peu une nouvelle recette de poisson. Je dois dire que pour un pays mystérieux et peu accessible, le nombre de recettes en étant originaire que j’ai pu trouver est conséquent. Cela vient peut-être du fait que le peuple qui y vit ne tient pas bien l’alcool. Je me souviens encore d’une de mes premières rencontres avec un noble de ce pays lointain. Après à peine deux verres il était tellement ivre qu’il était prêt à me révéler des secrets d’état. Mais revenons à nos poissons. Aujourd’hui je vous propose une recette plutôt simple coutumière des petits villages de pêcheurs du sud de l’île. Mettons-nous au travail tout de suite car il faudra un peu faire mariner le poisson.
1 bar
2 tiges d’oignon nouveau
4cm de citronnelle (ou 1,5 cuillère à café de citronnelle en poudre)
4 cuillères à soupe de sauce soja peu salée
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
0.5 cuillère à café de pâte de piment
Ingrédients
x2
(facile)
(un peu piquant)
(moins de 30 min. + marinade)
Préparation
1) Ce plat nécessitera de faire mariner le poisson. Mais pour commencer, videz et retirez les écailles du bar puis nettoyez-le bien sous l’eau claire. Découpez les tiges d’oignons nouveau et de citronnelle et mélangez les dans un bol avec tous les autres ingrédients. Il ne reste plus qu’à verser une part de la marinade dans le ventre de votre poisson et à badigeonner l’excédent sur sa peau. Laissez reposer au frais environ 1 heure.
2) Un peu avant la fin de la marinade, préchauffez votre four à 180°c.
3) Votre poisson est mariné et votre four est chaud ? Enfournez votre poisson dans un plat allant au four pour 15 à 20 minutes selon la taille de votre bar. Une fois bien cuit il ne vous reste plus qu’à déguster.
Voilà qui semble parfait. Au fumet cela ressemble trait pour trait à ce que j’ai goûté lors de mon dernier voyage à Gai De. Allez vite apportez ça au démon avec un peu de riz et des légumes vapeurs.
Récompense :
Découpe +5xp
Cuisson au four +5xp
Marinade +10xp